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ピチットシート

ピチット レギュラー ロール 15枚入 業務用<br>ピチットシート
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ピチット レギュラー ロール 15枚入 業務用
ピチットシート

ITEM INFORMATION
商品名 ピチット レギュラーロール 15枚入 業務用
(ピチットシート)
サイズ 約25cm×35cm
商品説明

ピチットは素材の美味しさをアップさせる不思議なシート。塩を使わず身をしめ、生臭みをとり、旨みを凝縮します。その秘密は、目に見えない穴の開いた2枚の特殊な食品用半透膜フィルムと、その間に挟まれた高い浸透圧をもつ水あめ成分と吸収した水分を保持する昆布成分による"浸透圧パワー"。 この"浸透圧"がピチットに包まれた魚介類や肉類に含まれる余分な水分や、水よりも分子が小さい生臭み成分(アンモニアやトリメチルアミンなど)は取り除き、分子が大きい旨み成分(アミノ酸、核酸など)は素材の中に閉じ込め、ギュッ!と凝縮させるのです。

ピチットレギュラーの効果
●刺身
生臭みが少なくなり、身がしまる
●焼き物
生臭みが少なくなり、旨みが濃くなる
●煮物
身くずれが少なく、煮汁のしみ込みが良い
●揚げ物
早く、かりっと香ばしく揚がる
●一夜干し
柔らかく、旨みの濃い一夜干しができる


脱水時間目安
生刺身:20〜1時間
解凍刺身:40分〜2時間
焼き魚、煮魚:1〜3時間
一夜干し:塩を振って12〜20時間

商品コード : fg-ps02--
価格 : 1,078円(税込)
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